Artykuły z kategorii: Rolnictwo, zwierzęta i rośliny

Policzki wieprzowe – właściwości, zastosowania i znaczenie w przemyśle mięsnym
Rolnictwo, zwierzęta i rośliny

Policzki wieprzowe – właściwości, zastosowania i znaczenie w przemyśle mięsnym

Policzki wieprzowe to mięśnie twarzy świni o wysokiej zawartości kolagenu. Po długim duszeniu stają się wyjątkowo miękkie, z intensywnym, lekko kleistym posmakiem. Dzięki temu trafiają do restauracyjnych kart jako produkt premium i coraz częściej pojawiają się w ofercie przetwórców mięsa. Poniżej wy